måndag 31 december 2012

Gott Nytt År!!

Kan inte påstå att jag är något stort fan av USA direkt, men Nyårsafton till ära så får det bli kalkon på nyårsbordet. En sådan där riktigt stor fylld amerikansk variant :-)
Här är ett recept på Amerikansk kalkon, vi brukar använda en mindre kalkon och därmed halvera ingredienserna till fyllningen.

7 kg kalkon
175 g vitt bröd
1 gul lök
ca 4 selleristjälkar
450 g fläskfärs
1 rivet äpple
110 g valnötter
125 g smör
1 tsk timjan
hönsbuljong, salt, peppar

1. Skölj ur kalkonen och torka av den.
2. Fyllning, Tärna brödet och riv citronskal och äpplet (el finhacka), hacka valnötterna.
3. Bryn löken med sellerin och fläskfärsen. Ta av från värmen och tillsätt de hackade/rivna ingredienserna och smaksätt med salt, peppar, timjan och ev lite hösbuljong.
4. Fyll kalkonen med blandningen, fyll inte för hårt eftersom fyllningen sväller när den suger upp vätskan från kalkonen. Bind upp fågeln och lägg den med bröstet uppåt. Pensla på smör och salta och peppra.
Låt kalkonen steka 3,5-4 timmar i ugn 140 grader.
Blanda smält smör med lite hönsbuljong och pensla med jämna mellanrum under stektiden.

Smaklig måltid


söndag 30 december 2012

Bivaxljus

Här kommer en liten bild på mina vaxljus, de blev ganska fina tycker jag själv men nu efter jul så är jag ganska trött på att göra dem, vi ses igen nästa år kära vaxljus :P



Längtar efter våren!!

En av mina abosluta favoritblommor är pioner. Därför var det extra spännande när jag upptäckte en riktigt gammal planta som gömde sig i gräset här i trädgården som var igenvuxen när vi flyttade hit. I flera månader följde jag plantan när den växte och satte stora fina knoppar, och plötsligt en dag när jag kom ut.... jag var förälskad!! Se vilka vackra stora blommor min bondpion producerat, för att inte tala om doften, den ljuvligaste doft spred sig i hela trädgården! Nu har jag satt två sorter till bredvid den gamla bondpionen som jag hoppas riktigt mycket på inför kommande säsong, sorterna jag har satt är, "Sarah Bernardt", denna sort ska nog vara rosa tror jag, och en vit sort som heter "Shirley Temple". Åh denna väntan ..... ;-)


torsdag 27 december 2012

Julbord för småfåglarna

Det är väl ingen som glömmer småfåglarna nu i vintertider? Jag hänger alltid ut drönarlarver till dem  som jag har sparat i frysen. Det är ett utmärkt proteintillskott nu när det är kallt. Drönarutskärning är kanske inget för de stora yrkesbiodlarna, de slänger väl bara in apistan eller några andra bekämpningsmedel, men för oss som vill arbeta lite mer ekologiskt och bivänligt är drönarutskärning ett utmärkt sätt att hålla ner varroatrycket. Plus att man får det här härliga kosttillskottet till fåglarna. Ett annat bra sätt att göra egen fågelmat är att smälta kokosfett i ett vattenbad, blanda i solrosfrön, hampafrön och jordnötter, häll smeten i halva kokosnötsskal och häng upp dem i ett träd :-)

söndag 23 december 2012

Ännu en julklapp :-)

En broderad tavla kanske inte är vad killar i 20-årsåldern önskar sig mest, men jag är ganska nöjd med den faktiskt!

lördag 22 december 2012

Vävt grytunderlägg

Eftersom min lilla mor varken läser bloggar eller facebookar så känns det ganska riskfritt att lägga upp en bild på hennes julklapp. Ett grytunderlägg vävt i lingarn och med lite pinna från trädgården, både miljövänligt och ekonomiskt :-)

Hemmagjorda julklappar :-)


I år får det bli en del hemmagjorda julklappar. Men det är väl inte helt fyskam. Själv hade jag blivit jätteglad över presenter som man vet att någon lagt ner sin tid och energi på. Här är en hemvävd matta i dubbelbindning till ena dottern, dubbelbindning är kul eftersom den blir spegelvänd på avigsidan. Här får hon en sida som är lite mer neutral och sansad och en färgglad sida för lite mer partyhumör :-)

fredag 21 december 2012

Julstöket fortsätter

Jag utlovade ju recepten på mina sillinläggningar om dessa blev bra, jag säger bara mmmmm! Här kommer en bild också på julen absolut vackraste sill :-) Det är den heta honungssillen som blev så här grön och vacker.... god blev den också naturligtvis! Detta receptet är för ca 10 pers på ett julbord.

2-3 burkar inläggningssill
1 chilifrukt
ca 50 g färsk spenat
1/2 msk socker
1 lime
1/2 dl honung
2 dl matyoghurt
1 dl majonäs
1 dl gräddfil 1 vitlöksklyfta
salt, peppar
tabasco el. sambal olek (för extra hetta)

Mixa spenat, socker och den urkärnade chilifrukten i mixer eller med stavmixer. Blanda i honung, yoghurt, majonäs och gräddfil. Blanda i en hackad vitlöksklyfta, smaka av med salt peppar och några droppar tabasco. Vänd i den skurna sillen och låt stå i kylen minst 2 dagar.

tisdag 18 december 2012

Sillinläggning

Nu är det hög tid att lägga in sillen. Idag har jag försökt mig på en ny variant. Det blev en sill med björnbär och slånbär.... hm, kan bli intressant :-) Tänker även göra en het honungssill, med chili, lime och honung. För säkerhets skull kommer inte receptet förrän jag har provsmakat ;-)

Förkyldningshonung för förkyldningstider!

Så här i förkyldningstider kan det vara bra att stärka sig lite med honung. Har just gjort klart min tredje sats förkyldningshonung för i år. Den smakrika nyttiga honungen innehåller både propolis, echinatex, eukalyptus och pepparmynta, självklart går den under det fyndiga namnet "Get Well" :-)

söndag 16 december 2012

Barnkammaren

Kan inte låta bli att gå ut och kika på min snötäckta barnkammare. Sent i höstas frösådde jag en del växter som gärna tar lite tid på sig att gro och som därför passar bra att så på hösten. Det är inte utan att man undrar hur det går för dem djup där under snön. Jag väntar med spänning på att våren ska komma och grönskan ska ta fart igen.

fredag 14 december 2012

I väntans tider

Nu nalkas julen med stormsteg, och så här i juletid passade jag också på att sätta en sats med ringblomsolja. Efter helgens julmarknad har jag helt slut på cerat och bara ett par burkar ringblomssalva kvar, men det är väl precis som det ska vara efter en marknad :-)
Så nu lyser denna härlighet gul och fin på köksbänken och jag får ge mig till tåls ytterligare någon vecka innan det blir cerattillverkning.

onsdag 12 december 2012

Luciamorgon

Idag borde man väl starta dagen traditionsenligt med lussekatter, men jag tror jag hoppar det. Det får bli ungarnas favoritfrukost istället, min egen hemlagade mysli, supergod, här kommer receptet :-)

Honungsrostad mysli

6 dl Havregryn
2 dl råggryn
1 dl vetegroddar
1 dl vetekli
1/2 dl solrosolja
1/2 dl honung
vaniljsocker
kanel

Blanda alla  torra ingredienser direkt i en långpanna, ringla över oljan och honungen, (om honungen är fast så lägg önskad mängd i en kopp och kör o micron några sekunder) arbeta i hop allt med händerna så att det blir lite smarrigt klumpigt. Rosta i ugn 175 grader ca 15-20 minuter, beroende på hur rostad man vill att den ska vara.

Detta är mitt grundrecept, självklart lägger man i precis vad man vill ha, ibland tar jag lite solroskärnor, lite nötter eller lite linfrö om det är till någon med besvärlig mage. Man provar sig fram helt enkelt, lycka till :-)

Julmarknad på Vikaryd


Varför inte börja blogga?

Snart är det jul och det nya året närmar sig med stormsteg. För mig personligen har det gångna året inneburit en rad olika förändringar och utmaningar. Inte minst har detta fått mig att fundera över mitt liv och hur jag vill leva. Det som jag kommit fram till är att det framför allt behövs mer harmoni och mindre stress i mitt liv. Efter mycket grubblande fram och tillbaka har jag kommit fram till att enda sättet att uppnå detta är genom att få mer tid hemma, tid med mina barn och tid med mig själv. Jag menar naturligtvis inte att jag bara ska gå hemma och dra benen efter mig, nej det kommer krävas mycket arbete, men i gengälld kommer jag att vinna makt. Makt och kontoll över min egen tid och mitt liv, något som jag tror att de flesta människor saknar i detta stressade samhälle där vi kastas fram och tillbaka som några jäkla marionettdockor. Nä, jag ska återta kontollen över tillvaron. Jag hälsar alla läsare välkomna att göra mig sällskap på resan mot harmoni :-)